Todos sabemos que las manos sucias, el pescado crudo o la carne poco cocida son peligrosos para los parásitos, pero a menudo ignoramos las reglas de seguridad porque ¿qué es más delicioso que el pescado de río ahumado? ¿Cómo evitar "familiarizarse" con los parásitos que infectan el hígado?
¿Qué son la opioditis y la clonorquiasis?
Opistorcosis y clonorquiasis son términos médicos utilizados para describir una afección en personas infectadas con un determinado parásito.
Las infecciones pueden ser causadas por tres parásitos:
- Clonorchis sinensis (plataforma china). Este parásito causa la clonorquiasis. Distribuido en el este de China, Corea del Sur, Taiwán y partes de Vietnam.
- Opisthorchis viverrini (Opisthorchis viverrini, duela de ardilla). Este parásito causa la opistorquiasis. Común en Tailandia y Laos.
- Opisthorchis felineus (plataforma del gato). Este parásito causa la opistorquiasis. Distribuido en países de Europa oriental y occidental.
Se estima que más de 35 millones de personas están infectadas con opiáceos. En lugares donde la gente vive cerca de ríos y suele comer pescado crudo o poco cocido, hasta el 75% de la población está infectada con opioditis.
Modo de infección
Usted puede infectarse con estos parásitos si come pescado crudo, poco cocido o poco cocido que esté infectado con pequeñas larvas (quistes) de estos parásitos.
Lo más común es que las personas se infecten con peces de la familia Cyprinidae: carpa, carpa cruciana, dorada, dorada, tenca, ide, pez espada, dace, locha, caballa, pececillo, dorada, locha, etc.
Mucha gente cree que comer pescado marino crudo es seguro, pero no es así. Sí, no habrá opisorquiasis allí, pero puede haber otros parásitos. Piénselo dos veces antes de probar pescado cuestionablemente poco cocido o poco cocido, sin importar lo delicioso que parezca.
¿Cómo identificar peces infectados?
Es casi imposible distinguir los peces infectados de los no infectados porque los quistes de estos parásitos no se pueden ver a simple vista. Por lo tanto, no confíe en la vista para distinguir peces sanos.
¿Se pueden transmitir los opiáceos o la clonorquiasis de persona a persona?
A diferencia de otros tipos de gusanos (como los oxiuros), la opiodomiasis y la clonorquiasis no se transmiten de persona a persona.
¿Puedes contraer opistorrea o clonorquiasis de tu mascota?
Las mascotas pueden infectarse con estos parásitos, pero no pueden transmitirse a los humanos porque las larvas deben pasar por varias etapas de desarrollo dentro de peces y caracoles acuáticos.
Síntomas
Estas enfermedades suelen ser asintomáticas o presentar síntomas leves y rara vez atraen la atención de las personas. Como resultado, reciben atención médica mucho más tarde, después de que se desarrollan las complicaciones.
Sin embargo, hay algunas señales a las que hay que prestar atención. De dos a cuatro semanas después de la infección con el parásito, los pacientes pueden desarrollar fiebre, dolor abdominal, debilidad, dolor en las articulaciones, diarrea, náuseas, hinchazón facial, inflamación de los ganglios linfáticos y erupción cutánea con picazón. En medicina, estos casos se denominan fase aguda de la opiodriasis. Se pueden observar síntomas similares en infecciones por giardia y esquistosomiasis.
El problema es que estos síntomas suelen atribuirse a una intoxicación alimentaria u otras enfermedades.
Una vez pasados los síntomas de la fase aguda de la metaorquidosis, las personas infectadas pueden experimentar periódicamente letargo, malestar abdominal (pesadez en las costillas derechas), náuseas y pérdida de apetito. Médicamente, esto se llama fase crónica de la opiodriasis. Estos síntomas pueden durar años. Muchas personas se han acostumbrado a ellos y "conviven con ellos toda la vida", interpretándolos como "pancreatitis crónica o colecistitis crónica".
Complicaciones
Estas enfermedades son muy peligrosas por sus complicaciones, como:
- vesícula biliar que no funciona,
- colecistitis,
- colangitis,
- absceso hepático,
- Cálculos biliares.
Recuerde, siempre que sospeche o muestre signos de una infección parasitaria, siempre debe consultar a su médico para su examen y tratamiento. Esto ayudará a evitar complicaciones y mejorar su salud.
Diagnóstico
Para identificar la enfermedad metatesticular, su médico puede recetarle pruebas de heces para detectar huevos de parásitos y pruebas de sangre para detectar anticuerpos contra estos parásitos.
tratamiento
Actualmente, el tratamiento es con medicamentos, recetados por un médico general, gastroenterólogo o infectólogo.
Desafortunadamente, después del tratamiento, puedes volver a infectarte con parásitos porque nuestros cuerpos no desarrollan inmunidad contra ellos, así que recuerda siempre tomar precauciones.
prevención
- No coma pescado crudo o poco cocido. El pescado ahumado casero, el pescado ligeramente ahumado y el pescado ligeramente salado son especialmente peligrosos.
- Cocine o congele bien el pescado antes de comerlo. Pero hay que tener cuidado al congelar: -35 ℃ o menos durante 15 horas; -40 ℃ o menos durante 2 horas.
¿Cómo cocinar pescado correctamente?
Para eliminar los quistes de opiodosis, clonorquiasis y otros parásitos, el pescado de agua dulce o marino (dentro del bloque de pescado) debe calentarse a una temperatura de al menos 63°C.